Riesling

Začalo nám to spolu klapat, až když jsme rezignovali na všechny oficiální styly, které nám Riesling nabízí, a začali ho dělat úplně po svém. Přestali jsme se bát slupek a sudů, zbavili se zbytečné síry. Už při prvním pokusu o malou partii naturálně dělaného Rieslingu se nás nadšený Milan N. ptal, proč tak neděláme všecka vína. Marek st. mu tenkrát odpověděl, že je pro nás hrozně důležité rozumět tomu, co děláme a jak to děláme, abychom to dokázali pokaždé udělat o trochu líp. Milane, dnes už je tak děláme.